Otel tedarik zincirindeki kayıpların büyük bir kısmı, muhasebe kayıtlarında görünmeyen gri alanlarda gerçekleşmektedir. Piyasa dalgalanmaları, ürünlerin kalan raf ömrü, şartname dışı kabul ve yetersiz dijital kimlik gibi faktörler bu kayıpların sebeplerindendir. Çalışma, bu kayıpları dijitalleşme ve bütüncül maliyet kontrolü üzerinde odaklanarak incelemektedir. Continue reading